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红毛丹为什么会变黑

发表时间:2019-09-09

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  红毛丹体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后,被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物,即发生变色反应变成了黄色,随着反应量的增加颜色由浅变深,最后变成深褐色。

  1、闻闻味道。新鲜的红毛丹是没有不好闻的味道的,如果凑近闻出了红毛丹有一种酸味,千万不要购买,也许是用什么东西泡过的。

  2、看颜色。红毛丹外表自然是红色的,不过深红色的红毛丹更好,有点像荔枝的颜色,如果红毛丹已经发黑说明不新鲜,不要购买,如果红毛丹的颜色鲜红也不要购买,可能是被其他东西泡过的。

  3、看毛刺。红毛丹最大的特点是外表有毛刺,有点像刺猬,毛刺坚挺的比毛刺柔软的更加的新鲜。

  4、看整体外观。挑选红毛丹和荔枝相似,外观越好看的可能更好吃,要看外观颜色的深浅、有没有黑斑,果粒大小均匀,表面的毛柔而且红中带绿色的红毛丹质量是最好的。

  因为红毛丹是热带水果。热带水果不宜放冰箱保存。比如,香蕉、芒果、荔枝、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等。因为,热带水果大部分比较怕冷,如果放到冰箱里,果皮就会发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,这就是说明水果被冻伤了。冻伤的水果营养成分遭到破坏,很容易变质。本港台现场报码直播!再放几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。

  日常生活中,热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还是未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。否则,它们不仅不能正常地成熟,还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用。